Wie extrahiert man Sojaöl?

Sojaöl ist ein Speiseöl mit einem leichten und reinen Geschmack, das häufig zum Kochen verwendet wird. Laut dem National Soybean Research Laboratory besteht das Öl zu 60 % aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren und zu 24 % aus einfach ungesättigten Fettsäuren, was es zu einem herzgesunden Öl macht. Sojaöl wird auf verschiedene Arten gewonnen. Sojabohnen ergeben typischerweise etwa 65 % Öl. Kommerziell ist die chemische Extraktion mit Hexan üblich. Für Sojaölverarbeitungsanlagen mit einer Kapazität von weniger als 50 Tonnen pro Tag sind kleine und mittlere Sojaölproduktionslinien ideal. Das Kaltpressen der Bohnen mit einer kleinen Sojaölpresse ist die am besten verfügbare Methode, um das native Sojaöl zu Hause zu extrahieren.

Die Herstellung von kommerziellem Sojaöl ist kompliziert. Sojaöl wird normalerweise durch Extraktion mit Lösungsmitteln hergestellt. Die Herstellung von Sojaöl besteht aus folgenden Schritten:

Vorbehandlung von Sojabohnen

Zunächst werden die Sojabohnen gereinigt, getrocknet, weich gemacht und vor der Ölgewinnung in Flocken zerkleinert. Beim Reinigungsprozess von Sojabohnen kommen hauptsächlich drei Geräte zum Einsatz: Vibrationssieb, Steinentferner und Magnetabscheider, die darauf ausgelegt sind, Verunreinigungen wie Steine, Magnete und Blätter zu entfernen. Um die Ölgewinnung zu erleichtern, werden die Sojabohnen außerdem weich gemacht und die Temperatur und Feuchtigkeit der Sojabohnen angepasst. Nach Abschluss der Enthärtung werden die Sojabohnen zu Flocken verarbeitet, wodurch nicht nur der Druck der Sojaölpresse verringert, sondern auch die Ölausbeute der Sojabohnen verbessert werden kann.

Extraktion von Sojaöl

Normalerweise gibt es zwei Verfahren zur Sojaölgewinnung. Eine besteht darin, rohes Sojaöl und Sojabohnenkuchen durch Kochen, Pressen und Filtern zu gewinnen. Der Sojakuchen kann durch Lösungsmittelextraktion zu Sojaöl und Sojaschrot verarbeitet werden. Die zweite Methode ist die Extraktion durch Puffen, Trocknen und Lösungsmittel, um Sojaöl und Sojamehl zu erhalten.

Während des Puffing-Trocknungs-Lösungsmittelextraktionsprozesses werden Sojabohnen in einen Extraktor gegeben und in einem Lösungsmittel, normalerweise n-Hexan, eingeweicht. Als Extraktionssystem wird das Gegenstromverfahren eingesetzt, da es die höchste Ausbeute bietet. Nach der Entfernung von n-Hexan enthält das extrahierte Sojamehl nur noch etwa 1 % Sojaöl und kann als Viehfutter oder zur Herstellung von Nahrungsmitteln wie Sojaprotein verwendet werden. Im Verdampfer wird das n-Hexan vom Sojaöl abgetrennt. Das verdampfte n-Hexan wird zurückgewonnen und dem Extraktionsprozess wieder zugeführt. Anschließend wird das Sojaöl weiter gereinigt.

Reinigung von Sojaöl

Das rohe Sojaöl enthält noch viele öllunlösliche und öllösliche Verunreinigungen, die einer Raffinierung bedürfen. Das öllunlösliche Material wird durch Filtration entfernt und das lösliche Material wird durch verschiedene Prozesse entfernt, darunter Entschleimung (Entfernung von Phosphatiden), Alkaliraffinierung (Waschen mit alkalischer Lösung zur Entfernung freier Fettsäuren, Farbstoffe, unlöslicher Stoffe und Gummis) und Bleichen ( mit Aktiverde oder Aktivkohle zum Bleichen und Entfernen anderer Verunreinigungen).